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Il nostro esperto è il Professor Claudio Macca. Direttore dell’Unità Dipartimentale di Dietetica e Clinica degli Spedali Civili di Brescia, Membro del Consiglio Direttivo di Presidenza Nazionale ADI (Associazione Nazionale di Dietetica e Nutrizione clinica) e Presidente del Comitato scientifico di Cucina Lineare Metabolica.